TURMERIC

Turmericul sau curcuma este considerat cea mai importantă plantă din lume. Are peste 500 de efecte benefice pentru sănătate. S-a dovedit eficient în tratarea afecțiunilor cardiace, pulmonare și hepatice. Poate ameliora chiar boli incurabile, ca Alzheimer, Parkinson și anumite forme de cancer. În plus, este cel mai puternic antioxidant natural existent și face minuni în menținerea sănătății și frumuseții. Turmericul e foarte bun și pentru copii, în creșterea imunității și tratarea răcelii sau eliminarea paraziților intestinali. Iată ce este curcuma, ce compuși conține și ce boli poate vindeca. În plus, îți oferim câteva rețete cu turmeric pe care le poți prepara acasă pentru a menține în formă întreaga familie.

Ce este turmericul sau curcuma

Turmericul (curcuma longa), denumit popular șofran indian (A nu se confunda cu șofranul, crocus sativus!) este o plantă erbacee de origine asiatică, înrudită cu ghimbirul. Este cultivat în India, sudul Chinei, Taiwan, Japonia, Indonezia și Africa. Este folosit, de peste 3.000 de ani, drept condiment în bucătăriile orientale, pentru gustul său aparte, iute amărui și pentru aroma îmbătătoare.

Curcuma este considerată și cea mai importantă plantă medicinală din toate timpurile, pentru efectele miraculoase pe care le are în tratarea unei plaje largi de afecțiuni. În India se folosește din cele mai vechi timpuri ca leac împotriva durerilor de stomac, pentru vindecarea problemelor pielii, a durerilor musculare sau în artrită. Iar în China este folosit ca analgezic, în cazul colicilor sau durerilor în piept.

Turmericul mai este utilizat și pentru vopsirea hainelor, dar și în cosmetică sau drept conservant în mâncăruri.

Ce conține turmericul

Principalul component al turmericului este curcumina, ce are remarcabile proprietăți antiinflamatoare şi antioxidante. Turmericul conţine uleiuri volatile, săruri minerale, peptide solubile în apă şi polizaharide.

În plus, are un conținut bogat de proteine, fibre, antifungice, antibacteriene, vitaminele C, E și K, precum și minerale: sodiu, potasiu, calciu, cupru, fier, magneziu, zinc.

O singură linguriță de turmeric, ce este echivalentă cu 29 de calorii, 1 g de proteine, 0,31 g de grăsimi și 2,1 g de fibre, poate aduce beneficii extaordinare pentru sănătate.

Beneficii pentru sănătate, într-o linguriță de turmeric

Antioxidant. Turmericul este considerant cel mai bun antioxidant natural existent. Are capacitatea de a neutraliza radicalii liberi ce ajung în corp – acele substanțe chimice ce afectează celulele sănătoase și membranele celulare. De aceea, curcuma încetinește procesul de îmbătrânire și are un potențial terapeutic remarcabil.

Îmbunătățește activitatea ficatului. S-a constatat, de asemenea, că turmericul îmbunătăţeşte funcția hepatică. Mai exact, ajută ficatul să proceseze produșii chimici din organism. De asemenea, s-a demonstrat că turmericul accelerează regenerarea celulelor hepatice. În plus, stimulează activitatea bilei, un alt organ de purificare a organismului.

Întărește sistemul imunitar. Cercetări recente au arătat că principalul constituent al turmericului, curcumina, poate determina o creştere a nivelului unei proteine numite Peptida Antimicrobiană Catelicidina. Aceasta este o componentă importantă a sistemului nostru imunitar, cunoscută pentru rolul său în prevenirea infecţiilor. Rolul său este de a identifica agenţii patogeni (bacterii, viruşi, fungi), chiar şi atunci când organismul îi întâlneşte pentru prima dată, şi de a ajuta la îndepărtarea acestora.

Reduce durerile și inflamațiile. Turmericul este și un antiinflamator natural, cu proprietăți antiinflamatorii excelente. Reduce semnificativ durerea din artrită sau osteoporoză. Numeroase studii au dovedit că efectele antiinflamatorii ale curcumei sunt comparabile cu cele ale unor medicamente puternice, ca hidrocortizonul sau fenilbutazona. Spre deosebire de medicamente, ce dau efecte secundare (ulcer, scăderea celulelor albe, sângerări intestinale), turmericul nu are efecte negative asupra organismului.

Combate celulita și menține greutatea ideală. În plus, curcuma este de mare ajutor la eliminarea ţesutului adipos şi distrugerea celulitei. Amestecat cu miere şi consumat de două ori pe săptămână, turmericul poate fi folosit și pentru slăbit, deoarece curăţă corpul de toxine şi diminuează retenţia de apă.

Cum îți ajuți copilul cu turmeric

Curcuma este foarte bună și pentru copii. Pe lângă faptul că întărește imunitatea, este eficient și în tratarea unor afecțiuni.

Tratează răceala și tusea. Turmericul este foarte bun și în tratarea tusei iritative la copii. Totodată, pudra de turmeric amestecată cu seminţe de chimen este un eficient tratament naturist contra răcelii.

Contra tusei: 2 lingurițe de turmeric într-un pahar cu lapte. Se bea de una, două ori pe zi.

Contra durerilor în gât, pentru gargară: ½ lingurită curcuma, ½ linguriță sare de Himalaya dizolvată în apă caldă (200 ml). Se face gargară cu acest amestec, de 3,4 ori pe zi.

Înainte de a-i administra copilului oricare dintre aceste remedii naturiste pe bază de turmeric, cere și părerea medicului!

Întărește sistemul imunitar. Pentru întărirea sistemului imunitar, curcuma se poate folosi şi sub formă de ceai. Poți combina cu ghimbir şi zeamă de lămâie sau chiar fiert în lapte.

Distruge paraziții intestinali. Amestecat cu unt sau diluat cu iaurt, turmericul devine un excelent medicament natural pentru tratarea diverselor afecțiuni ale stomacului. Sucul proaspăt obţinut din rădăcina de turmeric ajută la eliminarea paraziţilor intestinali, dacă este consumat zilnic.

Ce boli tratează curcuma

Cancer. Una dintre cele mai remarcabile proprietăţi ale turmericului este capacitatea sa de a lupta împotriva dezvoltării şi extinderii celulelor canceroase. Un număr foarte mare de lucrări ştiinţifice au arătat cum îşi exercită curcuma puterile vindecătoare. Mai exact, cercetătorii au descoperit peste 100 de moduri în care curcumina, substanța de bază din turmeric, acţionează asupra celulelor. S-a dovedit că aceasta inhibă proliferarea celulelor maligne din tumori și stopează procesul de transformare a celulelor normale în celule canceroase. Totodată, inhibă sinteza unei proteine considerată a fi instrumentul formării de tumori. Mai mult, ajută corpul să distrugă celulele maligne și împiedică dezvoltarea de vase de sânge suplimentare ce ar alimenta celulele canceroase. Turmericul și-a dovedit eficiența în tratarea cancerului la sân și cancerului de prostată.

Turmericul are rezultate remarcabile și în tratarea următoarelor afecțiuni:

  • Boli cardiace
  • Boli pulmonare
  • Boli hepatice
  • Boli digestive
  • Depresie. S-a demonstrat că limonada de turmeric tratează depresia mai bine decât unele antidepresive foarte puternice.

Rețetă limonadă curcuma, 4 porții:

4 căni apă rece, 2 linguri turmeric măcinat, 4 linguri de miere, zeama de la o lămâie, sucul de la o portocală roșie, piper (piperul negru potențează efectele pozitive ale curcumei). Se amestecă toate ingredientele și se consumă sucul o dată pe zi.

  • Alzheimer. Studiile au evidențiat o ameliorare semnificativă a simptomelor, după un an de tratament pe bază de turmeric. Unii pacienți au ajuns chiar să-și recunoască familia. La bolnavii la care nu s-au înregistrat ameliorări, s-a constatat, în schimb, că boala a stagnat.
  • Parkinson
  • Afecțiuni reumatice
  • Alergii
  • Viroze
  • Afecțiuni sau leziuni ale pielii

Alte efecte benefice ale turmericului asupra organismului:

  • Protejează împotriva bolilor cauzate de iradiere
  • Ajută la controlul diabetului
  • Reduce nivelul colesterolului

Cum se foloseşte turmericul? Rețete pentru acasă

Turmeriul este un excelent condiment, cu o aromă exotică, asemănătoare cu cea a ghimbirului. Este potrivit pentru mâncărurile cu carne de pui, raţă, curcă, orez, linte. Dar şi ca dressing pentru salate.

Îl poți folosi și pentru a prepara curry la tine acasă. Pentru asta, combină turmeric cu coriandru, seminţe de chimen, chilli, seminţe de muştar, boabe de piper negru și sare.

Totodată, curcuma este foarte bună pentru condimentarea murăturilor, alături de muştar.

Ce este bine să știi e că, și folosit ca simplu condiment, turmericul aduce beneficii sănătății. De exemplu, folosit împreună cu conopida, ajută la prevenirea cancerului de prostată.

Pentru a te bucura pe deplin de rolul extraordinar al turmericului în menținerea sănătății, poți prepara câteva rețete la tine acasă.

Reteță 1: O jumătate de linguriţă pudră de curcuma, în amestec cu suc de fructe (morcov, măr, portocale, struguri) sau legume. Poți consuma de trei ori pe zi.

Rețetă 2: Infuzie din rădăcină de turmeric. Se prepară din o linguriţă de rădăcină la o cană cu apă. Se pot consuma 2 căni pe zi.

Rețetă 3: Amesteci cu blenderul o linguriţă de praf de curcumină, gălbenuşurile de la 1 sau 2 ouă de găină şi o lingură sau două de ulei de cocos.

De unde cumperi turmeric și cât costă

Turmericul se găsește, în general, în magazine naturiste, dar îl poți cumpăra și de pe internet. Prețul unui kilogram variază între 20 și 30 de lei, rădăcina de turmeric proaspăt.

Există și suplimente alimentare cu turmeric, pe care le găsești atât în farmacii, cât și în magazinele naturiste. Prețul suplimentelor alimentare pe bază de curcuma pornesc de la 30 de lei și pot ajunge și la 150 de lei (60 de capsule).

Contraindicații

Curcuma este contraindicată la persoanele care au calculi biliari, ulcer, hemofilie sau diabet. Totodată, femeile gravide sau care alăptează ar trebui să evite consumul de turmeric. În cazul femeilor însărcinate, poate provoca contracții. Ce este iar important de știut e că turmericul, folosit chiar ca simplu condiment în mâncare, poate interfera cu anumite medicamente. Așadar, întreabă doctorul dacă poți folosi turmeric în timp ce faci un anumit tratament. De asemenea, chiar și la persoanele care nu se încadrează în niciuna dintre categoriile de mai sus, este indicat un consum moderat de curcuma. Folosită în cantităţi mari, planta poate produce iritaţie gastrică.